Restorani i barovi: uređivački vodič kroz Beograd

Ovaj vodič je uređivački izbor redakcije LIFE, bez plaćenih preporuka. Podeljen je po tome kada vam mesto zaista treba: doručak, poslovni ručak, fine dining, vino, kokteli.

DORUČAK — kada sastanak počinje pre devet. Tamper Coffee je specialty kafa i brunch za goste koji znaju šta piju. BASIC coffee & breakfast (Admirala Geprata 10) je mali, tih kafić u centru — najbolji za razgovor u četiri oka. Esquina Belgrade na Vračaru, blizu Hrama Svetog Save, radi klasičan brunch i podnosi grupu od šest ljudi. Bloom Belgrade je najlakša opcija: jednostavno, zdravo, sveži sokovi.

POSLOVNI RUČAK — adrese bez greške. Kriterijum nije samo kuhinja nego akustika, brzina i pouzdanost. Manufaktura (Kralja Petra 13) za veće grupe i brz servis. Ambar (Beton hala) za tanjire koji se dele, uz reku. Madera za tih, klasičan ručak u centru. Kalemegdanska terasa kada je pogled deo ponude. Rooftop hotela Amsterdam nad Zelenim vencem za tradicionalnu kuhinju i panoramu bez formalnosti.

FINE DINING — kada je večera deo ponude. Salon 1905 u zgradi Geozavoda (Karađorđeva 48) je najistaknutija adresa iz Michelin vodiča u Srbiji, sa degustacionim menijem šefa Ivana Tasića i priznanjima Gault&Millau. Legat 1903 i Langouste nose francusko-mediteranski pristup i plodove mora u manjim salama. Nije za pregovore — za slavlje posle njih. Rezervacija sedam do deset dana unapred, alergije se najavljuju pri rezervaciji, ne za stolom.

VINO — barovi za duge razgovore. Sorta u Beogradu na vodi ima preko 650 etiketa iz celog sveta. Pampur, otvoren 2010, jedan je od prvih vinskih barova u gradu i i dalje najkonzistentniji u spajanju vina i hrane. Ne ta dver je posvećena srpskim vinima, u nepušačkom prostoru. Domaći podrumi Fruške gore i Negotinske krajine danas stoje uz uvozne etikete bez izvinjenja.

KOKTELI — bar koji je promenio standard. Josephine Belgrade, art deco bar inspirisan Džozefin Bejker, prvi je srpski bar koji se pojavio na svetskim listama najboljih. Cruise Cocktail Bar & Restaurant radi na Savi, sa koktelima i kuhinjom uz reku. Za rani aperitiv sa pogledom: SkyLounge, The Roof u Prezident Palace hotelu ili Heritage Rooftop. Idite pre 22:00 ako želite da razgovarate, posle 23:00 ako želite atmosferu.

PRAKTIČNO — rezervacije, cene, bakšiš. Za ručak radnim danom rezervišite isto jutro, za večeru petkom tri dana unapred. Prosečan poslovni ručak: 2.000–3.500 dinara po osobi; večera sa vinom: 5.000–9.000; degustacioni meni: od 9.000 po osobi. Bakšiš 10% je standard i u kešu je najsigurniji. Većina mesta prima kartice, ali male kuće i dalje ne — proverite pre nego što pozovete goste.

Vodič ažuriramo mesečno. Ako mislite da nam je nešto promaklo — a promaklo nam je — pišite redakciji i vratićemo se na tu adresu.